br. 12

<<povratak

Sezonski saveti

OČUVANJE ZDRAVLJA TOKOM SMENE GODIŠNJIH DOBA

Letnja vrelina je nestala i upravo počinjete da uživate u okrepljujućem vazduhu jeseni, kad... šta je to? Ne samo prehlada! Kako je to moguće? Ovo je Vata sezona - zar prehlade nisu poremećaj Kafe?
Zapravo, prehlade su Vata-Kafa poremećaji, i mogu nastati povećanjem Vata doše koje se pojavljuje tokom smene godišnjih doba. Kretanje Vata doše u okruženju je ono što izaziva smenu godišnjih doba, a to kretanje takođe izaziva doše koje su se nagomilale tokom prethodne sezone da se uskomešaju u fiziologiji i počinju da se izražavaju kao prehlade i ostale neravnoteže. To naročito važi za period s kraja oktobra do ranog novembra, kada Pita godišnje doba prelazi u Vata godišnje doba.

Da bi ste izbegli prehladu tokom smene godišnjih doba, važno je da se umiri Vata doša. Uticaj Vate može da umanji doslednost ili snagu vašeg varenja u to vreme zbog promenljivih karakteristika Vate, zato je važno da se ne prejedate. Osluškujte vaš nivo gladi, i jedite samo onda kada je vaša digestivna vatra, ili glad visoka. U suprotnom ćete doprineti stvaranju ame, lepljivog otpadnog proizvoda koji nastaje usled nekompletnog varenja. Akumulacija ame je zapravo to što na kraju pronalazi svoje ispoljavanje u "slinavom" nosu, osetljivom grlu, i kijavicama obične prehlade.
To je vreme da otpočnete sa dodavanjem Vata primesa vašoj hrani, da pijete dosta tople vode i Vata čaja, i koristite Vata aromatična ulja noću. Takođe ćete želeti da pažljivo primenjujete posebne smernice u režimu ishrane koje su prepisane za vašu osobitu um/telo ravnotežu za ovo godišnje doba.

Karakteristike vate
Kretanje, brzina, svetlost, hladnoća, grubost, suvoća, predvodnik ostalih doša.
Vata sezona
Od novembra do februara, ili kada je hladno i suvo i vetrovito.
Vata ishrana
Koristite toplu hranu i napitke, i težu, masnu hranu. Jedite više slatkog, kiselog i slanog. Izbegavajte suvu ili hladnu hranu i hladne napitke. Smanjite korišćenje jake, gorke ili opore hrane.

Jake supe za jesen
Iako većina bobičastog povrća, oporog ukusa, pogoršava Vatu, Mung dal (Vigna radiata) je izuzetak, i stoga čini zdravu osnovu za supe tokom Vata sezone. Tople, jake supe pomažu u suprotstavljanju brzim, hladnim svojstvima Vate - pa ipak su lake za varenje, koje ima težnju da ispoljava neredovnu snagu tokom ovog preioda.

Supa od slatkog krompira

· 1 šolja mung dala (Vigna radiata)
· 5 šolja vode
· 1 kašika mešavine italijanskih začina (bosiljak, origano, majčina dušica, ruzmarin, majoran, žalfija)
· 1 kašika iseckanog svežeg peršuna
· 1/4 kašičice crnog bibera u prahu
· 1 kašičica soli
· 1 kašičica smeđeg šećera
· 1 1/2 kašika maslinovog ulja
· 1 1/2 kašika limunovog soka
· 1 šolja slatkog krompira, oljuštenog i iseckanog
· 3 kašike pirea od paradajza

Operite dal, dodajte vodu i kuvajte dok dal ne omekša (oko 1 sat). Zagrejte maslinovo ulje i dodajte začine, biber, so, šećer, i sladak krompir. Dinstajte dok krompir ne omekša. Dodajte limunov sok i pire od paradajza. Sve to sipajte u skuvani dal.
( za 4 porcije)

  <<povratak | vrh>